고퀄리티였던 제 확인해요

지난주 나들이 겸 제주도에 갔다가 동네 맛집으로 유명한 흑돼지 전문점에 들렀습니다.딱 든든한 한 끼를 즐기고 싶었는데 육질이 부드러운 제주산 흑돼지를 제대로 먹을 수 있어 만족했습니다.

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우리가 갔던 제주의 흑돼지 맛집은 한라대학교에서 차로 3분 정도면 접근하기 쉬웠는데 도착하자마자 둥근 입간판이 커 보여서 멀리서도 눈에 잘 띄었습니다.

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건물 앞에 널찍한 전용 주차장도 있어 차를 세우기도 편했습니다.제주 최대 규모의 맛집인 만큼 피크타임에 사람이 몰려도 충분히 주차할 수 있거든요.

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안으로 들어가면 전용 에스컬레이터가 있을 정도로 내부도 꽤 넓었던 것입니다만.인테리어도 매우 세련되어서 신기한 마음으로 구경하면서 2층으로 이동했습니다.

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제주 흑돼지 맛집 홀은 전체적으로 단아한 인테리어가 눈길을 끌었다.뿐만 아니라 테이블마다 칸막이도 있어서 여럿이서 와도 편하게 식사를 할 수 있거든요.

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스탭분들의 전달을 받아 뷰가 좋은 자리로 이동했습니다.대부분의 장소가 조망 가능한 곳이기 때문에 아주 마음에 들었습니다.

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바로 메뉴를 열어봤습니다.인기 맛집답게 제주 흑돼지가 부위별과 그램 수별로 단순하게 나와 있어 선택하기도 편했습니다.저희 가게는 현지에서 가장 평판이 좋은 삼겹살, 목살, 생갈비로 주문해 왔습니다.

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잠시 기다리면 숯이 들어오고 상이 차려졌다.맛있는 6가지 반찬이 고봉으로 나왔는데 밥값이 하나도 없어 특히 구성이 좋았어요.

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고기가 익기 전에 아마쿠사 샐러드로 배를 달래봤어요.독특하고 아삭아삭 씹히는 식감이 매력적이었고, 정성이 담긴 감촉이 느껴져 먹을수록 건강해지는 느낌이었습니다.

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항상 사랑하는 연두부도 맛볼 수 있어서 너무 좋았습니다.한 숟가락 떠서 먹어보니 간이 적당하고 촉촉해 에피타이저로 즐기기 좋습니다.

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그리고 저희가 주문한 생고기도 신선한 비주얼로 나왔습니다.청정 자연 속에서 자란 흑돼지답게 두껍고 깨끗한 선홍색을 자랑해 입맛을 돋구었습니다.

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본격적으로 숯향이 은은하게 올라오는 철판 위에 올려놓았습니다. 이미 잘게 칼집이 나 있어 제주 흑돼지 맛집은 속까지 정확하게 구워 먹을 수 있다는 장점이었습니다.

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고기를 구울 때 나오는 연기는 환풍기로 제대로 먹고 있었기 때문에 훨씬 예쁘게 먹을 수 있었습니다. 게다가 노릇노릇하게 익어갈수록 육즙이 촉촉하게 쌓이기 시작하면 때도 예술이었습니다.

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쉽게 구워서 그런지 고기는 굽지 않고 맛있게 구워져 빛의 속도로 먹어주었습니다.그대로 먹어도 안에 쌓인 육즙이 폭발하여 푸석푸석하지 않게 먹을 수 있었습니다.

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제주 흑돼지 맛집의 자연산 흑돼지는 살코기와 비계 비율도 적당해 열무김치를 곁들여 먹으면 더욱 맛있었습니다.깔끔한 야채즙과 매콤달콤한 향이 가득한 김치만으로도 고기의 느끼함을 전혀 느낄 수 없었거든요.

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같은 역할의 파 무침을 곁들이는 것도 추천 드립니다.고소한 고기를 야채가 예쁘게 발라주어 담백한 맛이 일품이다.

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쌈재료도 신선하게 나와주고 먹지 않을 수 없었어요.고소한 향을 풍기며 고소한 고기의 맛과 밸런스가 좋아, 현지인도 인정할 정도의 요령이었습니다.

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큼직하게 자른 송이 버섯도 가끔 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있었습니다.고기 기름으로 구워 더욱 쫄깃한 식감을 자랑하며 본연의 맛과 진미처럼 즐겼습니다.

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그리고 비빔밥으로 먹을 돌솥밥도 주문했는데요.고슬고슬하게 지은 밥이라 윤기와 찰기가 느껴져 집에서 먹었던 밥과는 비교가 안 됩니다.

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함께 나온 비빔밥 재료와 강된장, 된장찌개까지 알찬 3단 구성으로 매우 만족했습니다.역시 인기 메뉴의 역할을 충분히 하는 퀄리티이기 때문에 풍부한 식사를 만끽할 수 있습니다.

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돌솥밥에 된장과 여러 가지 나물을 한꺼번에 넣고 비벼대면 환상적인 조합이 완성되었습니다.매콤달콤한 감칠맛이 있어서 한입에 입맛도 당길 것 같았어요.

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뚝배기로 보글보글 끓인 된장찌개도 단품 메뉴로 봐도 손색이 없을 정도로 대단했습니다.집의 된장으로 만든것이라 고소한 맛이 각별했지만, 건더기도 많고 비빔밥과 함께 먹었더니 맛있었습니다.

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그리고 돌솥밥에 눌어붙은 밥은 뜨거운 물을 부어놓고 누룽지가 됐어요.누룽지처럼 후후 불어서 바삭바삭한 누룽지와 함께 먹기 때문에 배가 편하게 가라앉아 소화시키는 것이 딱 좋습니다.

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한 숟가락 위에 김치 한 조각만 올려 먹으면 따로 반찬이 필요치 않았어요.돌솥밥만의 진한 풍미가 일품이며, 거의 제주 흑돼지집에서만 맛볼 수 있는 정성이 가득한 집밥 메뉴입니다.

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배가 불러도 시원하고 차분하게 해 주는 물냉면은 포기할 수 없었습니다.쫄깃한 면과 양념도 풍부하고, 육수도 담백하고, 담백하게 먹었다고 합니다.

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뿐만 아니라 비빔냉면도 제주 흑돼지 맛집에서는 기대 이상이었죠.새콤달콤한 양념이 입안을 시원하게 해 주고, 깔끔한 면과 딱 어울렸습니다.

*상춘흑돼지*주소 : 제주 제주시 한라대학로 12*연락처 : 064-744-9001*영업시간 : 매일 11:00 – 23:40*주차여부 : 전용주차장

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