백종원 미역국 레 알기

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며칠 동안 찌는 듯한 더위로 너무 얼음물, 찬 음료, 찬 음식을 끼워서 산 것 같아요. 물은 미지근한 물로 마시면 몸에도 좋다던데.. 그건 도저히 지켜지지 않는 것 중 하나 같아요.오늘은 그것으로 배를 따뜻하게 해준다 스프 요리 백종원 미역국 레시피를 가지고 왔습니다아이들이 열렬히 좋아하는 소고기 미역국이야.

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역시 아이들은 고기를 넣으면 더 잘 먹는 것 같아요.욕국자체를좋아하고어떤욕국도다좋아하지만욕국평소에내가만들어먹는방법이아니라 박선생님의 레시피로 만들었는데 생각보다 엄청 간단하고 맛도 좋아서(실은요…) 제가 만드는 것보다 라이트한 느낌이 없진 않네요.하지만 재미있는 것은 아이들이 이것을 더 잘 먹는다는 사실) 아이들은 맛있다고 계속해서 이틀 동안 만들어 달라고 해서 이틀 연속으로 끓여 먹었어요.유튜브 요리 비책을 보고 본떠 만든 백종원 미역국 레시피를 공유합니다.​​​

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먼저 마른 미역을 준비해야 되는데 부르려고 하면 뭔가 감이 안 오는 분들이 많을 거예요.3~4인분을 만들려면 마른 미역은 약 1/3컵 정도만 있으면 됩니다.저는 아이들을 잘 먹고 자른 미역, 부드러운 것으로 준비했습니다.미역은 물에 닿으면 불룩해지지만 백 선생님 말씀은 외롭다며 마른 미역을 생각 없이 집어 버리면 병원으로 옮겨질지도 모릅니다.작은 양이라도 늘리면 양이 훨씬 늘어나니까 잘 조절해서 준비하라고 하셨어요​​​

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물에 담가놨더니 순식간에 이만큼 양이 늘었어~~ 한끼 4끼가 딱 좋은 양입니다.​​​

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고기는 쇠고기 양지에서 준비했습니다.물론더싼불고기탕도괜찮고,저는국요리는이양지고기보다좋은게없었어요.단 한 번 분량으로 먹기 좋게 포장되어 판매하고 있기 때문에 편리하네요.​​​

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고기는 100g 정도의 컵을 준비하여 키친타월 위에 올려 놓고 눌러가며 피를 제거합니다.​​​

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오늘 백종원 미역국 레시피에 들어갈 재료들~ 정말 간단한 하주, 이렇게 미리 준비해서 조리하면 훨씬 쉽고 쉬워요.​​​

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고기는 그대로 삶아도 상관 없습니다만, 그대로 삶으면 물찌꺼기 같은 것이 올라오기 때문에 참기름에 볶은 후 삶으면 좋아요.살짝 달군 팬에 참기름 2스푼을 넣고

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고기를 다 넣고 볶아요.양은 냄비나 스텐처럼 열전달이 강한 것은 고기를 넣으면 금방 눌 수 있기 때문에 이때 약한 불로 조절해서 볶으면 바닥이 눌어 붙는 것을 방지합니다.고기는 빨갛게 익을 때까지 볶습니다.

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이어서 불린 미역을 모두 넣고 볶습니다. 달짝지근하게 볶을수록 맛이 좋아집니다.​​​

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그리고 이때 국간장 3그릇을 넣고 양념이 될 때까지 볶은 국수입니다.​​​

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목과 고기에 맛이 스며들어 볶는 것이라면, 나중에 국물을 먹었을 때의 재료의 맛이 더 맛있습니다.​​​

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물의 양은 건더기의 1:3 정도로 양을 넣어주세요.그래서 물을 약 7컵 분량(1.3리터)만 따라주시면 됩니다.​​​

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마늘은 살짝 익히는 게 좋으면 물을 붓고 끓이기 전에 넣는 게 좋고, 마늘 향이 좋으면 끓을 때 넣으면 마늘 향이 잘 난다고 합니다.저는 물이 끓기 전에 마늘을 넣어줬어요.​​​

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끓이는 시간은 여러분도 아시다시피 뭉근히 끓이면 맛있습니다.백 선생님은 끓으면 불을 끄고, 잠시 두었다가 다시 끓여 먹으면 더 맛있다고 하셨어요.그래서 나는! 아이들은 오후에 밥을 지어줄 거라고 생각하고 전날 만들고 다음날 오후에 또 만들어 먹었어요.역시 묵!

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마지막은 액젓으로 마무리합니다.액젓은 1.5스푼을 넣어 간을 맞춰줍니다.만약 액젓을 싫어하거나 없는 분은 간장으로 하셔도 괜찮습니다.참치 액이 있으면 그걸 활용하셔도 되고요.

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저는 약불로 낮추어 한 15분을 끓인 것 같아요.​​​

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제가 만들던 거랑 국물 색깔이랑 다르네요.조금은 맑은 탤런트 날의 동국~ 역시 아이들은 이런 탤런트 날의 동국이 더 열정적으로 좋아하는 것 같아요.​​​

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학교에 가기 때문에 전날 끓여놓고 다음날 오후에 떠준 소고기미역국도 역시 우리 배가 고파서 남매는 이국을 제일 사랑하는 것 같아요.오후인데도 밥 한 그릇이 말려서 아주 잘 먹었습니다.​​​

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생일에 먹는 국물이라고 하는데 우리 집은 다들 좋아해서 잘 끓여 먹는 국물 요리에요.​​​

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깍두기나 신김치만 있으면 한 그릇씩 밥을 비벼 먹으면 끝이고, 쫄깃한 고기는 푹 삶지 않으면 부드러워지므로 한번 끓이고 불을 껐다가 다시 끓이면 더욱 맛있습니다.