백종원 짬뽕라면 알아봤어요

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안녕하세요~ 주말에 인사하는 레즐리입니다.지난주에는 평일, 주말 할 것 없이 열의 포스팅 중이었는데 이웃의 응원이 섞인 코멘트를 보니 건강해져서 주방에 출동하고 있는 지난주죠.다들 하나같이 좋은 말씀을 해주셔서…지난주에 도전중인 것도 있지만, 그것보다도 이웃분들 덕분에 힘이 나서 더 뜨겁게 요리하고 있습니다. 하하하 오늘은 주말에 끓여먹기 딱 좋은 메뉴~백종원의 짬뽕라면을 가져왔어요.딱 어제 오전에 한 레스토랑에서 이정현 씨가 해물 짬뽕라 국수를 만들어서 베이비랑 같이 먹겠죠?보고 있으니까 아 맞다!! 최근에 저도 만들어 먹었어요. 생각이 났습니다.​​​

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저는 백합이 형 레시피를 참고해서 만들었어요우연히 얇게 썬 삼겹살 요리와도 딱 맞는 레시피이므로^^라면 싫어하는 분 계신가요? 물론 잘 먹는 것은 좋지 않지만 가끔~주말 쉬고 싶을 때 한 끼 정도는 쑥쑥 만들어 먹으면 좋지요.맛있어~ 라면 is 뭐든지~

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톡 쏘는 화기를 살린 백종원 짬뽕라면!!삼겹살이나 돼지고기가 있으면 바로 만들어 드세요.저는 둘이 먹고 있는데 3개 만들어서 남김없이 다 먹었어요.맛은 인정! 고기가 들어가니 맛은 당연하죠.중간중간에 백선생님의 팁만 적용시키면 맛있게 드실 수 있습니다.레시피를 공유해 보겠습니다.​​​

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계량 : 밥숟가락, 계량컵(면 3개) 재료라면 3개(국수 포함), 물 1500ml, 대파 1대, 양파 1/2개, 계란배추 4~5장, 대파 3장, 고추 3장

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1재료 준비, 오늘 메뉴에 들어갈 재료 준비해볼까요?대패삼겹살만 주재료로 넣었을 뿐 다른 재료는 별로 필요 없거든요.그래서 더 좋아요.대파는 1대분 큼직하게 썰어 준비합니다.빠유용과 마지막 토핑용 모두 사용할 수 있도록 1대 이상 넉넉하게 준비해도 좋다고 생각합니다.​​​

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소형 배추의 원래 레시피에는 양배추가 들어갑니다.저는 집에 없어서 대신 배추를 활용했어요.배추를 넣어도 맛있어요.양배추와 마찬가지로 도톰하게 채썰어 준비합니다.​​​

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불의 포인트가 되는 양파도 채썬다.​​​

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이렇게 대파 양파 배추만 썰어 놓으면 부재료는 모두 준비가 끝났다.​​​

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그리고 해물 대신 오늘 넣는 재료는 대패삼겹살을 앞에 두고, 아이들을 굽고, 냄새 나는 것을 냉동실에 보관하면 이렇게 중요하죠.1인분에 한 줌씩… 저는 세 개를 끓이기 때문에 세 주먹 분량으로 준비했습니다 냉동상태이므로 한 줌, 두 줌이 큰 의미는 없을 것 같다.대충 눈대중으로 이만큼 먹으면 딱 좋을 것 같아서 준비하면 될 것 같아요.

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2 미리 물을 끓여 두는 조리를 시작하기 전에 다른 한쪽에는 끓일 때 사용하는 물도 준비해 둡니다. 약한 불로 해서 미리 삶아두면 훨씬 편리합니다.물의 양은 대량으로 끓인다고 해서 1개 끓을 때의 수량대로 넣으면 맛이 없습니다.그것보다 조금 적게 잡아야 맛있대요.그래서 세 분량은 1500ml로 해서 끓였어요.또 하나 대용량을 끓일 때는 면을 넣고 스프를 하나씩 넣으면 면이 늘어나기 때문에 미리 접시에 담아두는 것이 필수!

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짬뽕라면을 끓이는 것과 동시에 옆 프라이팬에 짬뽕을 만들어 봅니다.먼저 팬에 식용유를 두르고 고기를 볶는다.보통 삼겹살을 넣을 때는 기름을 두르지 않지만 짬뽕 청량고추유를 만들고 양파 화향을 위해 기름을 두르고 고기를 볶는다고 합니다.이어서 물결을 좀 넉넉하게 넣어서 같이 볶아 놓고 ​​

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양파도 같이 넣고 볶아주세요.화미의 포인트는 양파를 태우듯 볶는 것이기 때문에 양파가 노릇노릇하게 타기 직전까지 볶아 두지 않으면 불맛이 올라가지 않습니다.​​​

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고기는 당연히 익고, 양파가 노랗게 될 때까지 계속 볶습니다.백선생님의 팁! 만약 해물 버전으로 한다면 양파를 먼저 볶고 노릇노릇하게 익으면 바로 해산물을 넣어 볶으라고 하네요.나중에 해산물 맛도 만들어 보자.​​

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열심히 저으면서 볶다 보면 어느새 노릇노릇하게 구워집니다.​​​

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계속해서 배추를 채썬 것을 넣고 볶아서 특이합니다.​​​

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배추의 숨이 차면 재료를 모두 한쪽으로 밀어 프라이팬에 진간장 3컵을 넣고 약간 태우면서 재료와 섞은 후 볶으면 화미와 풍미가 한층 높아집니다.간장은 라면 하나에 하나로 넣어서 넣으면 좋습니다

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고춧가루도 3분이라 3그릇을 넣고 전체적으로 재료가 어우러지도록 볶는다고 한다.이어서 1500ml의 물을 모두 붓고

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라면과 스프도 같이 넣고 끓여주시면 됩니다.이 때 스프의 양은 짜지 않다면 3개 다 넣지 말고 조금 적게 넣어주시면 됩니다.참고로 저는 매운 제품을 넣었습니다.​​​

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많이 익힐 때는 조리법 제시간에 끓이면 불어 버리는 거예요.제 기준으로는 그것보다 1분 정도 짧게 익히고 불을 끄면 딱입니다.면 익히는 정도는 취향에 따라!​​​

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순식간에 완성된 불맛의 짬뽕 라멘을 불을 끄고 얇게 썬 파를 한 줌 뿌려주면 되는군요.​​​

동영상도 한번 보고 갈래요?^^​​​​

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완성기에 예쁘게 담으면 완성입니다.식당에서 파는 메뉴 못지 않은 비주얼이죠?​​​​

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불이 날까봐 얼마나 빨리 셔터를 눌렀는지. 사진도 중요하지만 내 면도 소중하니까 ㅋㅋㅋ

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비주얼 못지 않게 맛도 얼얼해서 최고!!좀 더 화력이 강했더라면 불의 정도를 더 강하게 표현할 수 있었을 텐데, 그 점은 조금 유감이지만, 그래도 저는 대만족이었습니다.​​​

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둘이서 3개는 깔끔하게 엷은 참치와 함께 먹으니까 더욱 맛있습니다.국도 진한 게 맛있어서… 밥까지 먹어버렸어요멈출 수 없어..

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한번 얼큰할 때는 만들어 보세요~라면의 변신은 무죄!!라는 말이 딱 맞네요. 후후