(안동)옥야식당 – 소고기 선지 국밥의 성지에 알아봤어요

안동행의 목적은 여기였습니다. 경북 의성 옥전옥전초등학교.

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전교생 25명의 깨끗한 이 학교는, 더 예쁜 교장 선생님과 귀중한 10명의 담임 선생님들이 지키고 있었다고 한다. 어린이를 위한 공연이 늦은 아침 10시였기 때문에 전날 안동에 숙박했습니다. 덕분에 맛있는 찜닭도 먹고.

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그 자리에서 노래 퀴즈도 냈는데

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노래를 잘 불러서 예뻐요. 너무 그대로야.

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끝나고 전교생과 기념촬영. 또 생각나는 아이들과 선생님. ​

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아이들은 다시 수업을 들으러 갔어요. 한 반에 5명? 좋겠다!

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저는 남아서 이 분 그 분에게 사인을 해드릴게요. 자, 이제 밥 먹으러 가요. 다시 안동으로.

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안동 중앙시장의 푸짐한 낙지다. ​

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토란의 위엄

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의성이 마늘로 유명해서 이것도 좋습니다. 사고 싶었어요. ​​

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“자, 그토록 와 보고 싶었던 국밥의 성지에 왔다고 합니다” ​​

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시장국밥의 이 위력을 따라잡을 수는 없잖아요. ​

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이렇게 큰 가마에서 푹 삶으면 맛의 깊이가 바다만큼 되는 국이 되잖아요. ​

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이 가게는 특이하게 재료를 따로 나누어 끓이고 있군요. 울적하고 울적함 ​

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여기서 최종적으로 열어서 완성을 하는데

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아, 침 넘어져요. ​

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자,보면준비과정이특별합니다. 전에 잔뜩 쌓아둔 국밥 그릇을 보면

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고기를 종류별로 먼저 깔아놨네요. ​

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그리고 따로 떼어놓은 파와 배추를

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위에 꾸준히 올리고

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이렇게 국물을 부으면 어느 국밥이나 균등한 맛과 고기를 유지할 수 있습니다. 특히 좋은 아이디어네요. ​​​​

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근사한 메뉴. 별국밥 하나가 달아요. 마실 것도 술도 없어요. ​​

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이 가게의 반찬이 맛이 없는 것으로 유명합니다만, 젊고 얼큰한 배추 겉절이 왜 내 입맛에 딱 맞습니까. 리필까지 시켜먹었대요. ​

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무난한 무김치 ​

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원하시면 넣어주세요. ​

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거의 생양파야.

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자, 송지국밥입니다. 팔천 원

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좁쌀밥과 함께 따로 국밥으로 나옵니다. ​​

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국밥집 밥은 맛없는 날수인데 다행이에요. ​

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재료가 준비됐을 때부터 예상했던 그 맛에 더 깔끔한 맛이 더해졌습니다. 진한 고기 국물에 배추 가득 채소의 시원함이 듬뿍 더해져 파의 달콤함까지 정말 맛있는 국밥이네요. ​​​

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책받침의 살을 들여다보면

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이렇게 많아요. ​​​​

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고기에 버금가는 이 야채군단의 역할이야. ​​

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선어도 신선하고 고기도 부위마다 다르게 손질하고 있기 때문에 지루하지 않은 맛의 경험입니다. ​

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아, 맛있는 수구레. 쫀득쫀득한 식감과 고소한 지방 ​​​

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밥 말아서 우물우물. 아주 황급히 흡입하고 돌아오는 길에

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포장용기가 덜컹덜컹하네요. 한 바구니로 할래?네~

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나와 이해하는 원산지 만족스럽게 안동을 떠나 왕십리에 도착했대요.

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왕십리역 돈가스집에 갔는데

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기름은 대박이다 이거를 음식으로 주신다고요? **같은 하루 천당과 지옥의 맛을 맛보다니요. 지금은 남양주에 다녀오겠습니다. ​​​​​​​​​​​​​​

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